Melimelon

Melimelon is een eeuwenoud voedingsmiddel, dat bekend is uit de oude Griekse tijd. Melimelon is een ingekookte moes uit kweeperen en honing. 

Ingrediënten:

• 1 kilogram kweeperen
• 350 gram honing
• 5 eetlepels citroensap
• 1/2 liter water

Doe 3 eetlepels citroensap en een halve liter water in een pan en zet deze op het vuur. Schil intussen de kweeperen. Snijd de kweeperen doormidden en verwijder het klokhuis. Snijd de kweepeer vervolgens in kleine stukken. Druppel hierover de overige citroensap. Doe de kweepeerschillen en klokhuizen in het kokende water en kook deze voor 15 minuten. Zeef het vocht vervolgens af en vang het vocht op. Doe het vocht bij de kweepeerstukken en laat het geheel gaarkoken. Dit duurt afhankelijk van de kweepeersoort tussen de 15 en 45 minuten. Vervolgens kan het kweepeermengsel gepureerd worden en de honing worden toegevoegd. Roer het geheel goed en laat het nog even doorkoken. Vul de moes af in schone potten.